Tabela com o Teor da Lactose dos Alimentos

Conteúdo de Lactose no leite, produtos lácteos e alguns produtos manufaturados

Alimento

Tipo

% por peso

Leite

Desnatado ----------------------------------------------------------

Semi-desnatado-----------------------------------------------------

Integral--------------------------------------------------------------

Condensado integral adoçado-------------------------------------

Pó desnatado--------------------------------------------------------

Evaporado, integral-----------------------------------------------

Cabra-----------------------------------------------------------------

Humano--------------------------------------------------------------

Ovelha--------------------------------------------------------------

4,8

4,7

4,6

12,3

52,9

8,5

4,4

7,2

5,1

Creme

Único ----------------------------------------------------------------

Duplo---------------------------------------------------------------

Amargo--------------------------------------------------------------

Creme fraiche------------------------------------------------------

Imitação de creme tipo: Elmlea, Tip Top, Dream Topping

2,2

1,7

2,7

2,1

2,2 a 6,8

Queijo

Brie/camembert ---------------------------------------------------

Cheddar ------------------------------------------------------------

Requeijão-----------------------------------------------------------

Requeijão reduzido de gordura---------------------------------

Cottage--------------------------------------------------------------

Cottage reduzido de gordura------------------------------------

Cremoso------------------------------------------------------------

Dinamarquês azul-------------------------------------------------

Stilton-----------------------------------------------------------------

Edam/gouda---------------------------------------------------------

Feda-------------------------------------------------------------------

Cabra-----------------------------------------------------------------

Mussarela------------------------------------------------------------

Parmesão -----------------------------------------------------------

Fatias de queijo processado-------------------------------------

Traços

0,1

4,4

7,3

3,1

3,3

Traços

Traços

0,1

Traços

1,4

0,9

Traços

0,9

5,0

Iogurte

Natural--------------------------------------------------------------

Fruta-----------------------------------------------------------------

Bebida lactea ------------------------------------------------------

Fromage frais natural---------------------------------------------

Fromage frais de fruta-------------------------------------------

Tzatziki com pepinos --------------------------------------------

4,7

4,0

4,0

4,0

3,0

0,3

Sobremesas

Milkshake comum -----------------------------------------------

Sorvete de baunilha não lácteo----------------------------------

Sorvete de baunilha lácteo--------------------------------------

Sorvete de chocolate---------------------------------------------

Arroz doce---------------------------------------------------------

Creme feito com leite integral----------------------------------

Mousse de chocolate---------------------------------------------

4,5

4,8

5,2

4,7

3,9

5,2

3,8

Fonte: Revista da Associação de Medicina Brasileira 2010; 56(2): 230-6

Retirado do Livro: Intolerância à Lactose: Mudança de Paradgmas com a Biologia Molecular