Embalagem:

Embalagens de metal e de vidro transparente são ruins; o ideal é vidro escuro.

 

Acidez:

Tem que ser acidez baixa, tipo 0,2. O ideal é abaixo de 0,8.

 

Ingredientes:

Não pode ter outro tipo de óleo misturado.

 

Forma de extração:

Tem que ser extravirgem e/ou prensado a frio.

 

Produção e transporte:

Observe se o local onde foi produzido também foi envazado pois o ideal é que transporte do azeite seja feito no vidro que será comercializado e não solto em caminhões.